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Comece Aqui

Este guia é o ponto de entrada para quem está começando a navegar na documentação do BI Mastelaro. Aqui você encontra o contexto do portal, o escopo atual da documentação e os caminhos mais indicados conforme o seu objetivo.

O que está documentado aqui?

Este portal documenta o relatório Power BI "Indicadores Financeiros & Análise de Cardápio", desenvolvido pela Sonar para a Mastelaro. É um relatório único, com múltiplas abas, que cobre duas frentes analíticas complementares:

  • Indicadores financeiros: DRE (Demonstrativo de Resultado), CMO (custo de mão de obra), CMV (custo de mercadoria vendida), ponto de equilíbrio e comparativos entre custo primário e faturamento.
  • Análise de cardápio: engenharia de cardápio pela Matriz de Kasavanas (Estrela, Burro de Carga, Quebra-Cabeça, Cachorro), fichas técnicas de insumos por prato, ranking TOP 10 de pratos por margem/CMV e simulação de preço sugerido.

Como o BI se organiza hoje

O relatório está organizado em abas de navegação normal e páginas de apoio (drill-in e tooltips), acessadas a partir das abas principais:

  • Home: capa e ponto de entrada, com filtro de unidade e botão de atualização dos dados.
  • DRE: página inicial do relatório (abre por padrão) — demonstrativo de resultado por grupo/subgrupo de conta, com análise vertical (% sobre faturamento).
  • CMV x CMO: comparação entre custo de mercadoria (CMV) e custo de mão de obra (CMO) frente ao faturamento, com controle de estoque.
  • Análise Geral: faturamento, ponto de equilíbrio, custo fixo e vendas por turno/grupo.
  • Fichas técnicas: custo de insumos (matéria-prima) por prato.
  • Engenharia por Seção: CMV real e simulado por seção do cardápio, comparando preço praticado com preço sugerido.
  • Método Kasavanas: matriz de engenharia de cardápio, com acesso às páginas de detalhe "Categorias" e "TOP 10".

Veja o detalhamento completo de cada aba, seus filtros e visuais em Documentação de Abas.

Como o portal está organizado

Seção Finalidade
Início Apresentar o portal, o escopo atual e os atalhos principais
Comece Aqui Este guia — orientação inicial de navegação
Business Intelligence Documentação técnica e de uso do relatório: abas, métricas, fontes de dados, refresh, acessos e FAQ
Governança & Roadmap Centralizar backlog e changelog da documentação

Por onde começar

Se você está usando o portal pela primeira vez, este é o caminho mais direto conforme o seu objetivo:

Convenções essenciais

Algumas convenções aparecem com frequência ao longo da documentação e ajudam a interpretar os conteúdos com mais rapidez:

Nomenclatura de tabelas do modelo

Convenção Significado
d_ Tabela dimensão (cadastro/atributo — ex.: d_Cardápio, d_Categorias)
f_ Tabela fato (transação/lançamento — ex.: f_Vendas, f_Saidas)
"Nome da Origem" Campo presente na maioria das tabelas que identifica a unidade/loja Mastelaro (equivalente a uma dimensão de restaurante)

Termos recorrentes

Termo Descrição
CMV Custo de Mercadoria Vendida — percentual do custo de insumos sobre a venda
CMO Custo de Mão de Obra
DRE Demonstrativo de Resultado do Exercício
Custo Primário Soma de CMO + CMV real — os dois maiores custos diretos da operação
Matriz de Kasavanas Método de engenharia de cardápio que classifica pratos por margem de lucro x popularidade

Próximos Passos

  • Documentação de Abas

    Veja objetivo, filtros, KPIs e interpretação de cada aba do relatório.

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  • Dicionário de Métricas

    Consulte a definição e a fórmula DAX de cada indicador do relatório.

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  • Fontes de Dados e Linhagem

    Entenda de onde vêm os dados e como chegam até o relatório.

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  • FAQ

    Respostas para as dúvidas mais comuns sobre o relatório.

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